Kaip gaminti jogurtą lėtoje viryklėje, jogurto virimo aparate ir be termoso

Parduotuvėse ir rinkoje siūlomų šiuolaikinių produktų kokybė vartotojams yra abejotina, ypač kai tai susiję su pieno produktais. Peržiūrėję kompoziciją, žmonės yra siaubingi. Todėl jie domina, kaip gaminti jogurtą namuose.

Klasikinis jogurto receptas

Jogurto gaminimas namuose yra paprastas. Tai užtruks pienas ir raugas, puodelis, šiltas antklodė ir kantrybė, nes pieno fermentacijos procedūra trunka iki penkiolikos valandų. Jei fermentacija yra teisinga, paaiškėja, jog jogurtas yra tankus ir subtilus. Šiuo tikslu namų produktas laikomas šaldytuve mažiausiai keturias valandas.

Sudėtis:
  • Pasterizuotas pienas - 1 litras.
  • Sausas rūgštis - 1 maišelis.
Virimas:
  1. Pirmiausia paruošite patiekalus. Supilkite mažą puodą verdančio vandens. Tada į puodą įkaitinkite pieną iki 90 laipsnių, išimkite iš viryklės ir atvėsinkite iki 40 laipsnių.
  2. Po atšaldymo į pieną pridėkite raugą. Iš anksto atskiesti ją pienu ir sumaišyti. Parduodant jogurtą 125 ml kiekio, iš pradžių praskiedžiama pienu ir supilama į keptuvę.
  3. Sumaišykite grietinėlę su pienu, suvyniokite indus šiltu antklodė arba megztos skaros ir palikite šiltoje vietoje 10 valandų. Po jogurto keturias valandas įšaldykite šaldytuve. Per šį laiką jis pasieks reikiamą nuoseklumą.

Neatmetu, kad nuo pirmojo bandymo niekas nepasibaigs. Jei taip atsitiks, nedvejokite. Daugelis namų šeimininkių, susipažinusių su klasikinio naminio jogurto virimo technologija, klysta, dažniausiai tai neatitinka temperatūros režimo, kuris lemia skonį ir tekstūrą.

Patariu jums kontroliuoti temperatūrą virtuvės termometru. Siekiant išvengti tokių situacijų, įsitikinkite, kad indai gerai suvynioti ir išlaikyti šilumą. Jei stengiatės gauti sveiką produktą, naudokite pasterizuotą pieną, kuriame yra daugiau vitaminų nei ilgalaikis.

Jogurto virimo receptas

Anksčiau namų šeimininkės fermentavo pieną vazonuose, dabar naudojo jogurtą. Virėjai, kurie nusipirko prietaisą, jau seniai įvertino technologijos privalumus, kurie automatiškai palaiko temperatūrą, skatinančią pieno rūgšties bakterijų vystymąsi.

Jogurto gamintojas padeda be pastangų padaryti naminį kefyrą, varškę, grietinę ir jogurtą. Bet kuris iš išvardytų elementų parduodamas gražiame inde arba pakuotėje su ryškia etikete, jei ne vienas dalykas. Rauginto pieno produktai organizmui neduoda daug naudos.

Jei nuspręsite perduoti šeimą naudoti naminį jogurtą, pradėkite nuo starterio, kuris parduodamas vaistinėje. Iš anksto pašildytas sterilizuotas pienas geriausiai tinka jogurtui gaminti. Aš rekomenduoju pasterizuotą pieną virti. Produkto tankį lemia žalio pieno riebalų kiekis. Jei laikosi rauginto pieno dietos, išgerkite sausą pieną, kad gautumėte storą jogurtą.

Sudėtis:
  • Pienas - 1,15 litrų.
  • Skystas rūgštis „Narine“ - 200 ml.
Virimas:
  1. Padarykite raugą. Norėdami tai padaryti, šildykite 150 ml pieno iki 40 laipsnių, derinkite su skystu raugu ir maišykite. Palikite starterį jogurto virimo aparate mažiausiai dvylika valandų, po to dar dvi valandas šaldytuve.
  2. Pradėkite gaminti jogurtą. Mažai litro pieno šiltas, sumaišykite su dviem šaukštais grietinėlės, maišykite ir supilkite į stiklainius. Lieka įjungti prietaisą šešias valandas.
  3. Kiekvieną stiklainį uždenkite dangčiu ir supakuokite supakuotą jogurtą į šaldytuvą dvi valandas. Po delikateso ramiai valgykite ar naudokite kaip salotų padažą.

Pakeiskite naminių desertų skonį natūralių priedų pagalba. Konservuoti vaisiai, riešutai, uogienė, medus, saldinti vaisiai, šokoladas ir įvairūs sirupai. Jei sumaišysite naminį jogurtą su grūdais, gausite pilnus pusryčius.

Jei planuojate naudoti šviežius vaisius, pridėkite juos prie gatavo produkto, kitaip vietoj jogurto gausite saldus kefyrą. Priedai pataria maišyti ar supilti sluoksnius. Viskas priklauso nuo norimo rezultato. Jogurto gamintojas padės kurti įvairius šedevrus, nes jo galimybes riboja virėjo vaizduotė.

Kaip virti jogurtą lėtoje viryklėje - 2 receptai

Jogurtas yra lengva paruošti namuose. Anksčiau šis reikalingas titaninis darbas, tačiau daugiakanalio atsiradimas supaprastino situaciją. Daugiafunkcis įrenginys tinka įvairiems patiekalams ir patiekalams ruošti.

Klasikinis crock-pot receptas

Visų pirma atsargos ant maisto produktų. Naminis jogurtas gaminamas iš pieno ir rūgšties, atstovaujamos parduotuvės jogurto. Dažnai vietoj pieno naudojamas kremas. Aš pasidalinsiu du žingsnius po žingsnio receptus. Pradėsiu nuo klasikinės versijos.

Sudėtis:
  • Pasterizuotas pienas - 1 litras.
  • Parduotuvė jogurtas - 1 pakuotė.
Virimas:
  1. Supilkite pieną į puodą ir pašildykite iki 40 laipsnių. Šiltą pieną sumaišykite su jogurtu ir sumaišykite mišinį maišytuvu.
  2. Supilkite mišinį į sterilizuotus stiklainius, uždenkite folija ir įdėkite daugiakanalę į dubenį, iš anksto uždėkite dugną rankšluosčiu. Į lėtą viryklę įpilkite šilto vandens, kad padengtumėte skardines iki kaklo.
  3. Uždarę dangtelį, įjunkite šildymo režimą nustatydami dvidešimt minučių laikmatį. Tada išjunkite prietaisą ir palikite bankus prietaiso viduje valandą.
  4. Po šildymo režimo vėl įjunkite 15 minučių ir vieną valandą išjunkite įrangą.

Paskutiniame etape rekomenduoju į šaldytuvą siųsti keletą stiklainių, pagamintų iš namų, ir palikti likusioje viryklėje iki ryto. Todėl eksperimentiškai nustatykite tinkamą laiką, per kurį produktas bus ištuštintas.

Antrasis receptas

Sudėtis:
  • Pienas - 500 ml.
  • Kremas - 500 ml.
  • Jogurtas - 1 paketas.
  • Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.
Virimas:
  1. Mažame dubenyje sujunkite receptą ir sudėkite. Supilkite gautą kompoziciją į mažus stiklainius, įdėti į lėtą viryklę.
  2. Į prietaiso dubenį įpilkite šilto vandens, uždarykite daugiakanutę su dangčiu ir įjunkite šildymo režimą 60 minučių. Po prietaiso išjungimo ir palikite jogurtą laive.
  3. Po dviejų valandų iš lėto viryklės išimkite desertą ir nusiųskite ją į šaltoje vietoje, kur bus užpilti ir brandinti.

Jei anksčiau virti lėtos viryklės kopūstuose arba virti kiauliena, dabar galėsite skaniai ir sveikai pasimėgauti.

Jogurto gaminimas termose

Nėra paslapties, kad vaikų kūnas yra labai jautrus priedams, dažams ir dirbtiniams užpildams. Kartais net ir nekenksmingi rūgštūs pieno produktai vaikui sukelia alerginę reakciją. Šis faktas verčia tėvus ieškoti problemos sprendimo.

Daugeliu atvejų motinos, susirūpinusios savo vaikų sveikata, patenka į technologijų prekybos centrą ir įsigyja jogurto gamintoją. Jie tiki, kad tik šis prietaisas suteiks vaikams aukštos kokybės patiekalų. Bet gaminant naminius jogurtus gali būti termosas. Taip, girdėjote teisę. Termosas tinka ne tik arbatos gaminimui ir kavos ruošimui.

Sudėtis:
  • Pasterizuotas pienas - 1 litras.
  • Sausas mielės - 1 butelis.
Virimas:
  1. Pieną supilkite į puodą, užvirinkite ir po kelių minučių virkite mažiausią šilumą. Dėl to ji gaus kepto pieno spalvą. Atvėsinkite iki 40 laipsnių ir nuimkite filmą, kuris suteiks vienodą nuoseklią jogurtą.
  2. Tiesiai į buteliuką, praskieskite starterį, pridėdami šiek tiek paruošto pieno. Ištirpinus raugą, sumaišykite su pagrindiniu pieno kiekiu.
  3. Kitas žingsnis yra termoso paruošimas, kurį patariu kelis kartus užpilti verdančiu vandeniu. Įpilkite anksčiau paruoštą mišinį į termosą, uždarykite dangtelį ir palikite jį šešias valandas. Per šį laikotarpį aš nerekomenduoju perkelti termoso, kitaip jame vykstantys procesai bus sutrikdyti.
  4. Perkelkite naminį pieno produktą į kitą patiekalą ir keletą valandų nusiųskite į šaldytuvą. Žemos temperatūros turės teigiamą poveikį skoniui. Kad jogurtas būtų daugiau rūgštus, pamirkykite termosą kelias valandas.

Privalumai ir naudingi naminių jogurto savybių

Modernus jogurto, kurį siūlo parduotuvės ir prekybos centrai, įvairovė yra nuostabi. Tačiau tikrai sveiką ir saugų desertą surasti yra problemiškas, jei namuose neparengiate delikateso.

  1. Naminis jogurtas yra natūralus, jame yra daug gyvų aktyvių bakterijų. Nėra dažiklių, konservantų ir kenksmingų priedų.
  2. Kalorijų kiekį lengva kontroliuoti naudojant skirtingų riebalų kiekį turinčias žaliavas. Aš patariu eksperimentuoti su skoniu, pridėti vaisių, uogų, riešutų.
  3. Rekomenduojame naudoti naminį jogurtą kaip vaisių ir daržovių salotų padažu. Jis taip pat laikomas padažų pagrindu.
  4. Vienintelis naminio jogurto trūkumas yra trumpas galiojimo laikas, kuris skaičiuojamas per kelias dienas. Tai nenuostabu, nes produkte nėra konservantų.

Norint paruošti kokybišką jogurtą, jums reikia gero pieno, mielių ir sterilių indų. Aš nerekomenduoju gaminti delikateso plastikiniuose induose, nes ši medžiaga dalijasi žalingomis dervomis. Netinka šiam tikslui, ir aliuminio indai.

Prieš ruošdami virtuvės reikmenis, kruopščiai nuplaukite ir virkite vandenį. Mes kalbame apie šaukštus, termometrus, konteinerius. Jei ketinate naudoti priedus, sumaišykite juos su paruoštu jogurtu. Normaliam vystymuisi naudingos bakterijos reikalauja aukštos kokybės pieniškos aplinkos. Atminkite, kad cukrus ir vaisiai prisideda prie bakterijų atsiradimo.

Jei planuojate gydyti vaikus, sumaišykite desertą su sultimis, uogomis, riešutais ar vaisiais. Naminis jogurtas derinamas su braškėmis, bananais, serbentais ir persikais. Iškirpkite juos į mažus gabalus arba supjaustykite maišytuvu. Delikateso pagrindu paruošite puikų ledų ar sveikų pusryčių, sumaišytų su grūdais.

Jei vis dar kyla abejonių dėl to, kad naminiai desertai yra pranašesni už jų gamyklinius partnerius naudos ir skonio požiūriu, pabandykite gaminti jogurtą ir pažiūrėti sau.

Palikite Komentarą