Kaip atidaryti savo kavinę nuo nulio

Jei nuspręsite pradėti maitinimo centro atidarymo kelią, greičiausiai turite daug klausimų, įskaitant tai, kaip atidaryti kavinę ir ką reikia padaryti. Visų pirma, pagrindiniai klausimai turėtų būti struktūrizuoti, o tai padės sukurti išsamų veiksmų vaizdą.

Kur pradėti - veiksmų planas

Pabandysiu suprasti restoranų verslo ypatybes, pasiūlydamas išsamų žingsninį planą, kaip atidaryti kavinę, ir kai kuriuos svarbius patarimus.

Institucijos formatas

Būtina nustatyti institucijos formatą. Pavyzdžiui: valgomasis, restoranas, kavinė, baras ar kavinė. Pradedantiesiems rekomenduojama pradėti reguliarią kavinę su minimaliomis investicijomis.

  1. Baras. Atstovauja institucijai, kurioje yra skaitiklis su alkoholiniais gėrimais ir salė vidutiniškai 30 lankytojų. Užsakyti karštą patiekalą bare neveiks. Jame siūlomi puikūs gėrimai, užkandžiai ir įvairios salotos.
  2. Kavinė. Žmonės atvyksta čia pasėdėti jaukioje atmosferoje, turi puodelį arbatos ar kavos ir šiek tiek užkandžių. Kavos namai puikiai tinka mažoms įmonėms, kurios nori šiek tiek atsipalaiduoti ir užmiršti šurmulio.
  3. Kavinė. Universali institucija. Čia galite gerti, valgyti, šokti, kalbėtis ar švęsti. Meniu yra karšti patiekalai, salotos, šalti patiekalai, desertai ir gėrimai.

Vieta ir dizainas

Vietos pasirinkimas. Institucija turėtų būti tinkama ir perpildyta. Dizainas, skirtas pasirinkti patogų, įdomų ir originalų. Kambario interjeras turi atitikti institucijos sąvoką ir pavadinimą. Padavėjai turėtų dėvėti stilingą uniformą su kavinės simboliais.

Darbuotojai

  1. Padavėjai privalo atrodyti gražūs ir protingi. Nedažnai susiduriama su situacijomis, o padavėjas turi sugebėti ramiai ir greitai juos išspręsti. Jie turėtų žinoti patiekalų pavadinimus, sudėtį ir kainą.
  2. Barmenas privalo žinoti gėrimų pavadinimus, jų vertę, gerai orientuotą į alaus ir vyno rūšis.
  3. Cook - nematoma pavyzdinė institucija. Tai priklauso nuo jo įgūdžių, ar klientas grįš į kavinę. Svarbiausia yra maisto kokybė.

Prekių pirkimas

Labai svarbus procesas, kuriame lyderis turi dalyvauti. Virėjai bando paimti produktus į rezervą. Be abejo, šis požiūris yra teisingas, tačiau tik pradėjusioje institucijoje niekas nežino, kokių patiekalų pirkėjai užsakys. Iš pradžių jums reikia nusipirkti šiek tiek viską.

Aš duosiu keletą žodžių vietos atmosferai. Turime stengtis sukurti jaukią, šiltą ir geranorišką atmosferą, kad lankytojas jaustųsi rūpestingasis ir meilės.

Ką daryti, jei nėra pinigų?

Daugelis siekiančių verslininkų domisi verslo atvėrimu be investicijų. Pateiksiu trumpą nurodymą, kuris padės jums suprasti, kaip atidaryti kavinę be pinigų.

  1. Būtina parengti verslo planą. Dokumente nustatykite pradiniame etape reikalingą sumą ir atlikite sąmatą, kuri apima darbuotojų apmokėjimą, komunalines paslaugas, reklamą, produktų kainą ir patalpų nuomą. Būtinai įtraukite planuojamas pajamas
  2. Eikite į verslo planą bankui dėl paskolos. Informacija, skirta teisingai ir teisingai nurodyti.
  3. Aptarti kavinės atidarymo klausimą su artimaisiais ir senaisiais draugais. Galbūt jie skolina reikiamą sumą. Geriau mokėti palūkanas mylimam žmogui nei bankų organizacija.
  4. Jei yra turtingas draugas, pasiūlykite jam partnerystę.
  5. Jei jums pavyko gauti pinigų, iš karto pradėkite galvoti, kaip uždirbti pinigus ir tapti milijonieriu. Iš pradžių tai yra problemiška, nes kavinė bus mažai lankoma. Prisijunkite prie reklamos ar netinkamo tinklo portalo.
  6. Galite sukurti interneto svetainę apie kavines internete, pradėti reklamos kampaniją trečiųjų šalių portaluose. Aktyviai naudoti socialinius tinklus reklamos tikslais.

Rodyti atkaklumą ir užtikrintai eikite į tikslą.

12 žingsnių atidaryti greito maisto kavinę

„Greito maisto“ sąvoka atsirado neseniai, tačiau greito maisto restoranai akimirksniu įgijo populiarumą. Šis rinkos segmentas yra patrauklus pradedantiesiems. Atidarant tokią instituciją nereikia didelių išlaidų.

Greito maisto kavinė - institucija, kurioje galite greitai ir nebrangiai valgyti. Paslaugų laikas neviršija 5 minučių, o vidutinis kliento buvimas yra 30 minučių. Sėkmė priklauso nuo didelės sėdimų vietų skaičiaus.

  1. Pasirinkite vietą. Ji turi būti pasižymi dideliu manevringumu, turi atitikti priešgaisrinės apžiūros ir SES reikalavimus.
  2. Nuspręskite apie institucijos tipą. Dažnai greito maisto kavinės naudoja paruoštus pusgaminius, kurie šildo ar atlieka galutinį apdorojimą po lankytojo užsakymo. Parengti pusgaminius.
  3. Jei norite savarankiškai gaminti pusgaminius, pavyzdžiui, tacos, jums reikės įrengti papildomą kambarį daržovių perdirbimui, žuvų ir mėsos pjaustymui.
  4. Yra keletas „greito maisto“ tipų. Būtina nustatyti veislę. Įrenginio komplektas priklauso nuo jo. Restoranai, pavyzdžiui, „McDonalds“. Kavinė su konkrečia nacionaline virtuve. Restoranai, atsakingi už produkto koncepciją - koldūnai, picerijos ar blynai.
  5. Nusprendę klausimą dėl patalpų nuomos, sutvarkykite interjerą. Dažniausiai greito maisto kavinės negali pasigirti puikiu dizainu ir pretenzinga atmosfera. Nenuostabu, nes jie nėra orientuoti į ilgą laiką.
  6. Pagrindinis „greito maisto“ bruožas - griežčiausias standartizavimas. Ji susiduria su indais, įranga, asortimentu ir net interjeru. Taip yra dėl plataus tokių institucijų tinklų plėtros. Jei nuspręsite atidaryti greito maisto kavinę, įsitikinkite, ar yra naudingiau organizuoti franšizės verslą.
  7. Tokios įstaigos teikia savitarnos paslaugas, o padavėjai nebus reikalingi. Tačiau, be švaresnio, indaplovės valikliai, padėjėjai ir virėjai negali.
  8. Nuomokite tik draugiškus, judrus ir stresui atsparius darbuotojus. Jie turėtų žinoti prekybos ir viešojo maitinimo taisykles.

Kaip atidaryti kavinę ant greitkelio

Aš dažnai turiu vairuoti automobilį ilgais atstumais. Po kelių valandų sėdi už vairo, yra noras sustoti, pažvelgti į jaukią kavinę ir pailsėti.

Tuo pačiu metu daugelis žmonių nėra patenkinti darbo užmokesčio lygiu, ir jie pradeda galvoti apie savo verslo pradžią - kavinėje, esančioje užmiestyje. Tokio tipo restoranų veikla nusipelno ypatingo dėmesio.

  1. Gaukite greitojo maisto vietą. Apsilankykite kelių tiesimo skyriuje, kur galite sužinoti, kuris rajonas yra žemės sklypas.
  2. Tada eikite į rajono administraciją ir parašykite paraišką, skirtą nuomai ar turtui teikti.
  3. Būtinai užregistruokite IP arba YuL. Už nedidelę kavinę pakanka IP. Jei planai apima greitojo maisto produktų tinklo atidarymą, LE registravimas yra būtinas.
  4. Padarykite projektą ir verslo planą. Su šiais dokumentais kreipkitės į administraciją patvirtinimui. Gavę leidimą atidaryti kavinę.
  5. Gavę žemę, susisiekite su licencijuotu architektu. Sudarykite pastato eskizą ir projektą, išspręskite su komunikacija susijusius klausimus.
  6. Projekto ir eskizo kavinė vyksta į miesto plėtros departamentą. Čia gausite patvirtinimo aktą. Kartu su juo eikite į SES, priešgaisrinę apsaugą, administravimą.
  7. Baigę statyti pastatą, pakvieskite specialią komisiją, kuri atidžiai išnagrinės pastatą ir padarys galutinį sprendimą.
  8. Prieš atidarydami pakvieskite SES darbuotojus. Jie patikrins kavinę ir išduos išvadą. Pastatas turėtų būti nuotekos, vandentiekis ir vonios kambarys.
  9. Paskutinis punktas uždėjo priešgaisrinės saugos ekspertams.

Į restoranų verslą galite patekti tik gavus visus reikalingus leidimus. Kitas bus įdarbinti kvalifikuotus darbuotojus ir dirbti.

Galiausiai pridėsiu, jei ketinate atidaryti tokią instituciją, neskubėkite parodyti tarp draugų. Geriau juos informuoti po to, kai kavinės atidarytos lankytojams. Yra pavydžių žmonių, kurie siekia sunaikinti entuziazmą asmeniui, kuris nusprendė atidaryti verslą. Jie pareiškia, kad niekas neveiks, šalyje bus krizė, visi pinigai bus švaistomi.

Paslėpkite idėją iš kitų. Dėl to atvira kavinė jiems yra šokiruojanti. Norėdami pamatyti darbo rezultatą, pavydus ateis patys ir paims keletą draugų. Jūs, savo ruožtu, gausite pirmuosius lankytojus.

Linkiu jums geros sveikatos ir didelės sėkmės šioje sudėtingoje užduotyje. Tikėkite idėja, nedvejokite galimybėmis ir pasitikėkite savimi į svajonę!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip pradeti versla: 3 patarimai verslo pradziai (Vasaris 2020).

Palikite Komentarą